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　　 糖蜜酒精废液是以糖蜜为原料，经发酵生产酒精的过程中，从蒸馏塔底部排出的颜色深、污染大的酸性有机废水。目前尚未找到一种有效的治理方法。特别地，糖蜜酒精废液颜色污染严重，主要是酚类物质和氨基氮化合物等成分（美拉德色素，酚类色素和焦糖色素等）[1-3]，所以脱色是治理该酒精废液的重要步骤。国内有学者做过用活性炭[1-2]，壳聚糖[4]，或是聚氯化铝[5]处理酒精废液的研究，但存在这样或那样的问题：效果较好但成本高、二次污染大，稀释倍数太大或效果根本就不好；IVO G.L.[6]也提出用壳聚糖处理酒精废液，效果好但稀释倍数大。另外，糖蜜酒精废液富含有机质、蛋白质、糖分、钾、钙、磷、有机盐、酵母尸体和微量元素等，可生化性好，可作为资源回用[7－8]。于是笔者尝试了直接用5倍稀释的糖蜜酒精废液培养云芝（C. versicolor），在获取高附加值的云芝多糖的同时对酒精废液进行预处理，效果较好但是发酵残液有待进一步处理。
含量丰富的天然大分子壳聚糖是一种天然阳离子絮凝剂，是甲壳素脱去乙酰基后的产物, 可有效除去废水中的有机物质，适于低浓有机废水的絮凝法处理。其机理是电中和废水中的带负电物质，或通过颗粒表面搭桥，使悬浮颗粒聚沉。本研究就是要用壳聚糖对酒精废液进行处理，采用单因素分析法，确定影响絮凝效果的各因素的最佳值，再将所得结果用于处理提取了云芝多糖的酒精废液，取得了较好的效果，为糖蜜酒精废液的处理和资源化利用做了进一步的探索。
1 材料和方法
1.1 材料
⑴ 糖蜜酒精废液（CODcr130,838 mg/L, pH4.2）：广西贵港糖厂。
⑵ 云芝(C. versicolor, 本研究室保存) 。
⑶ 壳聚糖：生化试剂，粉状，上海源聚生物科技有限公司生产（脱乙酰度大于90%）。
⑷ 聚丙烯酰胺(PAM)：化学纯，成都市联合化工试剂研究所生产。
1.2 培养基的配置与糖蜜酒精废液的处理
⑴培养基的配置：
a 斜面培养基：综合PDA 30g，加入蒸馏水1000 mL，煮沸溶解后分装灭菌，pH自然。
b 液体种子培养基：葡萄糖30g，蛋白胨10g，NaCl 0.1g，MgSO4·7H2O 5g，KH2PO4 1.5g，VB1微量，煮沸溶解后定容至1000 mL，分装杀菌，pH自然。
c 发酵培养基：原始酒精废液稀释5倍后，添加微量VB1，分装杀菌，pH自然。
⑵ 糖蜜酒精废液的预处理：把保存于斜面培养基上的菌种，用液体种子培养基活化，然后用酒精废液驯化，接入发酵培养基中，在适宜转速和温度下培养5d。将发酵液过滤，滤液用于絮凝处理和检测，菌丝体用于提取有药效的云芝多糖和云芝多糖肽。
⑶ 酒精废液的絮凝处理：取稀释到一定倍数的酒精废液25 mL于100 mL烧杯中，在一定pH下添加一定量的壳聚糖，中速磁力搅拌一定时间（新加坡产HI313型磁力搅拌器），静置，取上清液，检测CODcr和T650，计算脱色率。